¿Azúcar o edulcorante artificial? Elige tu veneno

Desde los albores de la década de 1950, la guerra contra el azúcar ha dejado más confusión que iluminación cuando la FDA aprobó el uso de la sacarina como el primer edulcorante artificial. Después de 65 años de ciencia en evolución, uno podría pensar que surgiría una respuesta clara. Pero incluso los recientes New York Times El artículo tiene la olla agitada con un acalorado debate de ambos lados.

Veamos los hechos.

La verdad sobre el azúcar

La moderación no es algo por lo que la dieta estadounidense sea bien conocida. ¡El adulto promedio consume 22 cucharaditas de azúcar por día!

Las recomendaciones de la American Heart Association son limitar los azúcares añadidos a menos de seis cucharaditas para mujeres y nueve cucharaditas para hombres por día.

En una nota más desgarradora, el niño promedio consume 32 cucharaditas de azúcar al día.

El azúcar, en forma añadida, no es natural en nuestra dieta. Se cuela a través de productos que a menudo se asocian con ser nutricionalmente inferiores, pero que se consumen en grandes cantidades. Este aumento de la ingesta es la razón por la que el azúcar añadido está tan fuertemente relacionado con el sobrepeso y la obesidad.

El exceso de azúcares agregados también puede causar inflamación y daño a las paredes de las arterias, con estudios que muestran que los azúcares agregados casi el doble de riesgo de enfermedades del corazón.

Si bien los edulcorantes artificiales han sido acusados pero no declarados culpables de causar cáncer, el azúcar es culpable de los cargos! Comer demasiada azúcar puede hacer que las células intestinales aumenten la actividad de las proteínas que pueden hacer que las células normales sean inmortales, un paso clave en las primeras etapas de la progresión del cáncer.

La verdad oculta detrás de los edulcorantes artificiales

Una cantidad cada vez mayor de investigación vincula los edulcorantes artificiales con el aumento de peso. Los estudios asocian este efecto con el aumento del apetito, las contribuciones a los antojos de dulces como resultado de ser hasta 600x más dulce que el azúcar normal y la confusión dentro de los mecanismos naturales del cuerpo para regular la ingesta de calorías.

Los edulcorantes artificiales a corto plazo no elevan el azúcar en la sangre. Sin embargo, la investigación a largo plazo está encontrando que estos edulcorantes crean suficiente confusión en el cuerpo como para estimular la liberación de insulina, la hormona que controla el azúcar en la sangre. El aumento de la liberación de insulina con el tiempo provoca resistencia e intolerancia a la glucosa.

La ciencia emergente del intestino está mostrando efectos nocivos de los edulcorantes artificiales, lo que conduce a desequilibrios de las bacterias intestinales. Estos desequilibrios están relacionados con la intolerancia a la glucosa.

La confusión se resolvió, ¿verdad? Probablemente no. Si está preguntando cuál de estos es mejor para usted, está haciendo la pregunta equivocada. No es cuál eliges, es la dosis. Ambos tienen cero beneficios en nuestra dieta, mientras que cada uno conlleva riesgos potenciales para la salud que deben tenerse en cuenta. Elijas el que elijas, blanco, rosa, azul o amarillo, menos es más. Para ayudar a comprender qué es la moderación cuando se trata de dulces, consulte con un dietista en su área.