5 trucos para comer sano en fiestas navideñas

Las festividades navideñas están en pleno apogeo y las tentaciones están en su punto más alto. ¿Por qué parece que cada vez que pasas por la sala de descanso en el trabajo, los dulces que están en el mostrador te llaman por tu nombre?

Te lo prometo, no eres el único. Si bien las fiestas son un momento especial para reunirse con sus seres queridos y repartir alegría, no es ningún secreto que incluso los "amantes de la comida" más dedicados luchan por mantenerse en el buen camino. Ya sea que esté organizando o asistiendo como invitado este año, tenga en cuenta que estas reuniones son un maratón, no un sprint.

Jacie Slocum, dietista registrada de Aramark que trabaja en Centro médico Baylor Scott & White All Saints - Fort Worth, ofrece sus consejos y trucos para aquellos que quieran seguir la tendencia de “comer limpio” esta temporada.

¿Necesita un repaso rápido sobre alimentación limpia? Comer limpio puede tener muchos significados e interpretaciones diferentes, pero su principio fundamental es comer comidas balanceadas compuestas de alimentos reales, integrales y mínimamente procesados.

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Sobrevivir a las comidas compartidas

Tan divertidas como pueden ser las fiestas compartidas navideñas, también pueden ser un punto problemático para sus planes de alimentación saludable. ¿El secreto del éxito? Traiga un plato saludable que sepa que disfrutará. Si llegas a la fiesta y no te gustan las otras opciones, aún tendrás algo a lo que acudir.

“Prepara algunas verduras asadas”, dijo Jacie. “Agregue algunas hierbas frescas, use un poco de vinagre balsámico, tal vez algunas almendras deslizadas. De esa manera, puede vestirlo y hacer que se vea tan atractivo y sabroso como las opciones cremosas y grasosas. Si podemos concentrarnos en los alimentos integrales en general, nuestras frutas, nuestras verduras, nuestros productos lácteos bajos en grasa y nuestras fuentes de proteínas magras, entonces lo estamos haciendo bastante bien”.

Lo más probable es que alguien más en la fiesta también aprecie la alternativa más saludable.

Modifica tus opciones de carne

Tradicionalmente, la estrella del espectáculo en una cena festiva es el pavo o el jamón. Si bien no se puede negar las horas de trabajo, las especias y el amor que se han puesto en la preparación de los platos principales, no siempre son los más saludables.

“Turquía es una opción más magra”, dijo Jacie. “Tal vez opte por una versión sin piel: la piel suele tener más grasa. Si asiste a un evento con entremeses abundantes, evite los dips y las salsas. En su lugar, elija una opción de brocheta que tenga una combinación de proteínas magras y vegetales, o el cóctel de camarones”.

¿En cuanto al tamaño de la porción? Mantenga su porción de carne del tamaño de una baraja de cartas, alrededor de 3 - 5 oz.

“La proteína es esencial. Pero no necesitamos la enorme pieza que cubrirá la mitad de nuestro plato”.

Use el método del plato cuando construya su plato: cubra la mitad del plato con vegetales sin almidón como judías verdes, espárragos, coles de Bruselas, brócoli, zanahorias, calabacín o calabaza y colóquelos en su plato primero. De esa manera, deja menos espacio para los alimentos con más calorías. Luego divida la otra mitad de su plato entre la proteína y los carbohidratos saludables como aderezo, papas, maíz o panecillos”.

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La clave de los dulces.

Ah, el verdadero momento que todos hemos estado esperando… ¡el postre! Tu corazón y tu estómago están contentos, pero tu gusto por lo dulce nunca puede quedarse atrás. ¿La clave? Cambia algunos de los ingredientes no tan saludables de tus recetas favoritas por otros más saludables. Nadie notará la diferencia.

Pruebe estas simples sustituciones para hornear:

• Cambia el azúcar refinada por miel o jarabe de arce puro
• Cambia el aceite o la mantequilla por puré de manzana sin azúcar
• Cambie los granos refinados por avena cortada en acero, pan de maíz molido en piedra o harina de trigo integral

"Tratando de limitar el azúcar refinada es clave para una alimentación limpia”, dijo Jacie. “Si estás haciendo algún tipo de dulce, usa Miel o jarabe de arce puro en lugar de azúcar refinada. Y si tiene una receta que produce tres docenas de galletas, tal vez convierta esas tres docenas en seis docenas, haciendo porciones más pequeñas que permitan un sabor en comparación con esa galleta de tamaño completo”.

Saboreando la experiencia

“Es mejor tener un poco y disfrutarlo”, dijo Jacie. “Saborea cada bocado. Eso es mejor que tener la culpa colgando sobre ti, especialmente durante las vacaciones”.

Y recuerda, comer bien en buena compañía debe ser toda una experiencia. Mézclese y socialice, levántese y camine, y cuando sea el momento de reunirse alrededor de la mesa, disfrute de cada delicioso bocado. Enfócate tanto en la comida y la diversión.

“Coma despacio y escuche esas señales de saciedad. Entre bocado y bocado, deja el tenedor y continúa la conversación con los que te rodean”.

Escuche la entrevista completa de Jacie con KERA.

Limita los líquidos

Hay innumerables razones para estar agradecidos y celebrar esta época del año. Entonces, levante su copa y diga "salud" a sus seres queridos. Pero sea inteligente con sus elecciones y recuerde mantenerse hidratado.

“Si vas a tomar ese cóctel dulce, trata de limitarte a uno solo”, dijo Jacie. “Asegúrate de beber mucha agua. Incluso podría optar por hacer agua con gas y agregarle un poco de limón, arándanos o rodajas de naranja para vestirlo”.   

Ahí lo tiene: sus cinco claves para tener éxito en una alimentación limpia en esta temporada navideña. Ahora, desentierra ese suéter navideño hortera o ese vestido brillante de Año Nuevo, ¡y adéntrate!

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