Cómo comprar alimentos nutritivos con un presupuesto ajustado

Con el aumento de los precios de los alimentos, probablemente sienta que está gastando demasiado en alimentos cada vez que va a la tienda en estos días. Algo que escucho a menudo cuando entreno a otros es que comer sano es especialmente caro.

Cuando exploro lo que significa para ellos la comida saludable, a menudo escucho productos frescos, carnes orgánicas y nada en los pasillos centrales del supermercado. Cuando se define así, tiene sentido por qué las personas a menudo sienten que comer sano no es rentable. Esta definición elimina la mitad de la tienda de comestibles.

Pero ¿qué pasaría si ampliáramos nuestra definición de alimentos saludables? Mira, los alimentos no pueden tener valor moral porque no están vivos. Entonces, en lugar de pensar en el factor de salud de los alimentos como “buenos versus malos”, tal vez deberíamos pensar en la salud en términos de variedad. ¿Por qué los alimentos que se encuentran en medio del supermercado, que suelen ser más asequibles, no pueden ser saludables en una dieta variada?

Eso nos lleva al factor costo. Si nos concentramos en utilizar alimentos de todas las partes del supermercado, a menudo podemos ahorrar dinero. Los alimentos que se encuentran en el medio del supermercado son nutritivos, pueden adaptarse a su dieta y, a menudo, le permiten ahorrar dinero.

Una breve nota al margen: tampoco hay nada de malo en tener alimentos divertidos (como postres o papas fritas) en su compra. ¡Todos los alimentos nos nutren de diferentes maneras!

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12 opciones de comida más asequibles en supermercados

A continuación se muestran algunas opciones más asequibles que pueden ayudarle a ahorrar dinero en la factura del supermercado y seguir proporcionando una gran cantidad de nutrientes en una dieta variada:

1. Verduras enlatadas (incluidos frijoles y guisantes), frutas y proteínas
2. Tofu, tempeh y edamame
3. Verduras, frutas, proteínas y comidas congeladas.
4. Frutas y verduras secas
5. Cacahuetes, nueces y semillas.
6. Mantequilla de maní, mantequilla de nueces y mantequilla de semillas
7. Sopas y salsas enlatadas
8. Jugos de frutas y verduras
9. Yogur y requesón
10. Arroz diminuto y otros cereales fáciles de cocinar
11. Cualquier artículo que puedas comprar al por mayor.
12. Cualquier artículo que puedas comprar en oferta o en temporada.

Otras formas de ahorrar incluyen participar en un jardín comunitario o iniciar un jardín en casa.

Si le preocupa cómo los alimentos que compra y consume afectarán su presión arterial o su nivel de azúcar en la sangre, existen formas de hacer que estos alimentos asequibles funcionen mejor para su salud. Aquí hay algunos:

• Lavar los productos enlatados antes de consumirlos puede reducir significativamente el sodio y el azúcar añadidos.
• Elegir opciones bajas en sodio puede ayudar a controlar la presión arterial y la salud del corazón.
• Comer más fibra y combinar carbohidratos con proteínas, grasas y verduras sin almidón puede ayudar a controlar el azúcar en sangre. ¡Los carbohidratos no son el enemigo!
• Si planeas consumir algo con mucho sodio o carbohidratos simples en un día, planifica en torno a esto. Consuma su comida rica en sodio o carbohidratos y luego modere estos alimentos el resto del día. Cree un kit de herramientas o un plan para controlar sus enfermedades crónicas en todos los escenarios (si necesita ayuda con esto, reserve una sesión con un dietista para recibir apoyo personalizado).
• Los alimentos ricos en potasio pueden ayudar a reducir la presión arterial y compensar la ingesta de sodio.
• El ejercicio y los alimentos ricos en fibra, proteínas y grasas pueden ayudar a compensar los azúcares simples y los picos de azúcar en la sangre.

¿Qué pasa con los ingredientes y la calidad de los alimentos?

Si le preocupan los ingredientes, tenga en cuenta que nada es perfecto. Los alimentos orgánicos, por ejemplo, pueden contener hasta un 10 % de organismos genéticamente modificados y aun así considerarse orgánicos. Tampoco existe una diferencia nutricional entre los productos orgánicos y los convencionales; ambos seguirán proporcionando la misma cantidad de nutrición.

La gente pasa mucho tiempo vilipendiando los alimentos pero no piensa en los impactos que la contaminación, los suplementos dietéticos, los detergentes para lavavajillas, los productos de limpieza del hogar, la tecnología, el abuso de sustancias y el agua de lluvia tienen sobre la salud. El punto es que sólo puedes controlar hasta cierto punto. Cuando creamos una narrativa de que “limpio” u “orgánico” es la única forma de comer alimentos, evitamos que muchas personas consuman una variedad de alimentos debido a barreras de costos.

Es mejor comer productos vegetales, proteínas magras, cereales integrales y legumbres en general que no comerlos en absoluto. ¡Todos los alimentos son nutritivos!

Otra preocupación que suele tener la gente es no reconocer los ingredientes de los alimentos y etiquetarlos automáticamente como peligrosos. Tenga en cuenta que hay muchos compuestos químicos que son difíciles de pronunciar pero que son sólo una palabra elegante para otra cosa. Por ejemplo, el clorhidrato de piridoxina suena aterrador, pero en realidad es solo vitamina B6.

En lugar de preocuparse por palabras largas y complicadas (a menos que tenga una razón médica para preocuparse), trate de concentrarse en obtener una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos. Esto asegurará que obtenga todos los nutrientes que necesita para mantener la salud.

Sólo recuerde que, si bien es bueno querer nutrir su cuerpo con los mejores alimentos, "comer sano" no es un término respaldado médicamente. Puede ser costoso y, de hecho, tener malos resultados para la salud al llevarle a no comer lo suficiente y eliminar grupos enteros de alimentos, además de crear una carga financiera y causar estrés.

¡Al final del día, ten en cuenta que todos los alimentos son nutritivos!

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