4 aceites de cocina saludables que aportan un aporte nutricional

Elegir aceites de cocina puede ser abrumador debido a la gran cantidad de opciones disponibles en el supermercado. Si bien todos los aceites pueden tener diferentes beneficios, el factor más importante a considerar al elegir uno es cuáles son sus objetivos para cocinar y para la salud. Ningún aceite es mejor o peor que otro, y todos los aceites y sólidos de cocina pueden desempeñar un papel en una dieta saludable.

Lo que es clave es usar una variedad de grasas para cocinar para asegurarse de obtener diferentes beneficios. Las grasas también son esenciales para el cuerpo. El uso de aceites al cocinar puede proporcionarnos fácilmente vitaminas solubles en grasa y grasas saludables para el corazón, y hacen que la comida sepa mejor, lo que puede ayudar a aumentar la satisfacción después de la comida.

Estos son algunos de mis aceites favoritos para cocinar o usar ahora mismo.

1. Aceite de canola: un buen todoterreno

La canola es un sabor suave, medio-alto punto de humo aceite ideal para freír, saltear, asar u hornear. El aceite de canola contiene ácidos grasos omega-3 que puede disminuir la inflamación en el cuerpo y apoyar la salud del corazón. El aceite de canola es asequible y fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de conveniencia.

2. Aceite de oliva: Flexible y sabroso

El aceite de oliva es un aceite picante y sabroso con un punto de humo de bajo a medio (ya veces alto). Es ideal para usar en platos más fríos como el pesto o el hummus, pero también se puede usar para asar y saltear a fuego medio. Hay varios grados de aceite de oliva. La virgen extra se usa mejor para platos fríos, mientras que la virgen se puede usar para freír y asar.

El aceite de oliva contiene mucha ácidos grasos insaturados, que son excelentes para la salud del corazón y contienen muchos polifenoles que son importantes para reducir los radicales libres y la inflamación en el cuerpo. El aceite de oliva puede ser más caro que otros aceites, aunque normalmente el aceite de oliva virgen es más asequible que el aceite de oliva virgen extra.

3. Aceite de sésamo: un regalo de Asia

aceite de sésamo se usa a menudo en platos asiáticos o de inspiración asiática. El aceite de sésamo sin tostar tiende a tener un sabor neutro y ligero y es adecuado para saltear, mientras que el aceite de sésamo tostado tiene un sabor más rico y a nuez y es adecuado como aderezo, en un adobo o como toque de sabor al final de un plato. (como un salteado). El aceite de sésamo, como todos los aceites de cocina, tiene un alto contenido vitamina e, que es excelente para la salud de la piel y reduce la inflamación en el cuerpo.

Los aceites de sésamo tienden a ser más caros que otros aceites de cocina; sin embargo, son una gran inversión si a menudo cocina comidas de inspiración asiática. Si bien algunas tiendas de abarrotes tienen una o dos variedades, recomiendo visitar las tiendas de abarrotes especializadas para ver si puede obtener una mejor oferta y tener más marcas para elegir.

4. Aceite de cacahuete: el ayudante del corazón

El aceite de maní es un aceite de cocina con sabor a nuez pero suave con un punto de humo medio-alto. El aceite de cacahuete puede ser excelente para alimentos de mayor temperatura, como salteados, fritos en sartén o fritos. ¡Las papas fritas con aceite de maní frito son increíbles! El aceite de maní tiende a tener un alto contenido de fitoesteroles que se sabe que promueven la salud del corazón y reducen el colesterol.

El aceite de maní puede ser más caro que otros aceites, por lo que puede ser un aceite usado para ocasiones especiales. El aceite de maní tiene una larga historia en América, por lo que puede agradecer al legendario científico e inventor George Washington Carver, quien desarrolló más de 300 usos para el maní, incluido este aceite.

Cosas de “aceite” con moderación

A menudo, las personas se preocupan por comer demasiada grasa. Cuando los pacientes plantean esta preocupación, animo a la variedad en las elecciones de alimentos (teniendo en cuenta si los alimentos son accesibles aquí). La variedad de grupos de alimentos a la hora de comer asegurará que estemos comiendo un balance de todas las cosas que necesitamos para mantener un cuerpo saludable.

Los aceites no son algo para sentirse nervioso por su uso en la cocina debido a su densidad de nutrientes. Los aceites de cocina definitivamente pueden ser parte de la dieta diaria con la moderación que funcione mejor para el individuo o la familia. Si tiene preguntas sobre grasas o nutrición, conectarse con un dietista registrado como consejo.

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