Liberando el poder de los alimentos fermentados para la salud intestinal

Digestivo

por Terilyn R. Scott-Winful, MD

febrero27,2024

En los últimos años, se ha intensificado la atención sobre la salud intestinal, con un énfasis cada vez mayor en la importancia de mantener un microbioma intestinal equilibrado y diverso.

Uno de los actores clave en este ámbito son los alimentos fermentados. La gente me pregunta a menudo cómo contribuyen los alimentos fermentados a salud intestinal y si deberían ser un alimento básico en su dieta. Esto es lo que debes saber.

¿Los alimentos fermentados son buenos para la salud intestinal?

Los alimentos fermentados desempeñan un papel importante en la mejora de la salud intestinal, principalmente al mejorar la diversidad del microbioma. Un microbioma intestinal diverso se asocia con una mejor salud general, ya que ayuda a mantener un sistema inmunológico robusto y ayuda en la digestión.

Los beneficios de los alimentos fermentados provienen de varios factores.

Comidas fermentadas:

  • Proporcionar un mayor valor nutricional: La fermentación mejora el valor nutricional de los alimentos al producir compuestos bioactivos durante el proceso de fermentación.
  • Promueve los microbios intestinales: Los alimentos fermentados a menudo contienen nutrientes que promueven el crecimiento de los microbios intestinales del cuerpo, fomentando un ambiente saludable en el intestino.
  • Añade microorganismos beneficiosos a tu cuerpo: Los microorganismos que se encuentran en los alimentos fermentados pueden convertirse en parte del microbioma intestinal del cuerpo, contribuyendo a su diversidad y funcionalidad.

¿Cómo apoyan los probióticos un microbioma intestinal saludable?

Los alimentos fermentados son una fuente de probióticos, y los organismos que fermentan los alimentos pueden convertirse en parte de su microbioma intestinal. Los probióticos, a menudo conocidos como las bacterias "buenas" del sistema digestivo, desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud intestinal. Apoyan la salud intestinal de varias maneras:

  • Ayude a mantener un equilibrio saludable en su intestino luchando contra los microorganismos dañinos y reponiendo los niveles de bacterias buenas.
  • Mejorar la producción de ciertas células inmunes y mejorar la función de la barrera intestinal.
  • Fermentar los alimentos, lo que puede ayudar a descomponerlos en formas más simples para que sean más fáciles de digerir para nuestro cuerpo.

Ha habido un aumento en el número de personas que buscan los beneficios de los probióticos en forma de suplemento, en lugar de incorporar alimentos fermentados a su dieta. Los suplementos dietéticos pueden ofrecer una dosis más concentrada de probióticos y son fáciles de agregar a su rutina. Pero es mejor consultar con un profesional de la salud para determinar la opción más adecuada según sus necesidades y preferencias específicas.

Los mejores alimentos fermentados para mejorar la salud intestinal

Si bien no recomiendo habitualmente opciones dietéticas específicas, los alimentos fermentados sin duda pueden ser beneficiosos para quienes buscan mejorar su salud intestinal.

Cuando se trata de alimentos fermentados, algunas opciones se destacan por su potencial para promover la salud intestinal:

  • Yogur y kéfir: Ricos en probióticos, estos productos lácteos pueden mejorar la salud intestinal, siempre que no sea intolerante a la lactosa ni vegano.
  • Kimchi: El kimchi, un plato tradicional coreano elaborado con repollo y verduras fermentadas, está repleto de probióticos y ofrece un complemento sabroso para las comidas.
  • Kombucha: Este té fermentado es rico en probióticos.
  • Miso: Un alimento básico en la cocina japonesa, el miso es una pasta fermentada hecha de cebada, arroz o soja.
  • Tempeh: Elaborado a partir de soja fermentada, el tempeh es una proteína vegetal versátil que contribuye a la salud intestinal.
  • Chucrut: El repollo fermentado, el chucrut, es un alimento rico en probióticos que se puede incorporar a varios platos para agregar sabor y beneficios para la salud.

Si bien la mayoría de las personas pueden incorporar alimentos fermentados a sus dietas de manera segura, asegúrese de considerar las preferencias individuales y las restricciones dietéticas. Hable con su médico si tiene alguna pregunta sobre cómo cambiar su dieta.

¿Quiere hablar con un proveedor de atención médica sobre su salud digestiva? Encuentre un especialista cerca de usted.

Sobre el Autor

Terilyn R. Scott-Winful, MD is a gastroenterologist and bariatrician on the medical staff at Baylor Scott & White Medical Center - Plano.

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