Dieta para la EII: qué alimentos comer, qué evitar y más

Cuando tener una comida o incluso un refrigerio provoca diarrea u otro malestar gastrointestinal, ¿cómo puede saber qué comer o cuándo? Ese es el dilema al que se enfrentan todos los días las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII).

La EII, un término genérico para dos afecciones llamadas enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa, es una afección en la que los factores ambientales o genéticos provocan una mayor respuesta del sistema inmunitario que provoca inflamación en el revestimiento del tracto gastrointestinal.

La buena noticia es que, por lo general, la EII se puede controlar bien con medicamentos biológicos más nuevos. Pero algunos alimentos y grupos de alimentos pueden empeorar sus síntomas, mientras que evitar ciertos alimentos puede reducir muchos de sus síntomas. Para obtener los mejores resultados, los medicamentos deben combinarse con cambios en la dieta para tratar de calmar la inflamación y hacer que se sienta bien. 

Desafortunadamente, no hay estudios definitivos que nos digan cuál es la mejor dieta para las personas que viven con EII. Sin embargo, hay algunos patrones dietéticos comunes recomendados que pueden ayudarlo a guiarlo hacia un plan de alimentación que funcione para usted.

Coma más fibra soluble.

La fibra es un componente importante para un intestino sano. Para una salud intestinal óptima, las personas con EII deben aumentar su consumo de fibra soluble, incluidos cereales integrales, frutas y verduras, pescado y proteínas magras. Se ha demostrado que esto ayuda a mantener el revestimiento mucoso del tracto gastrointestinal y a disminuir la inflamación.

Evite las carnes procesadas y las carnes rojas.

Un gran no-no para las personas con EII son las carnes procesadas y las carnes rojas. La carne roja contiene ácidos que pueden romper la barrera o revestimiento del tracto gastrointestinal y causar inflamación.

Limite los lácteos.

Las grasas lácteas también pueden causar problemas, especialmente si también eres intolerante a la lactosa. La leche de almendras o la leche sin lactosa pueden ser mejores opciones, pero tenga en cuenta que no hay dos personas iguales.

Reducir la ingesta de otros desencadenantes conocidos.

Se ha demostrado que los edulcorantes artificiales, las grasas saturadas y las grasas trans aumentan la inflamación en personas con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. También debe considerar reducir su consumo de cafeína y alcohol tanto como sea posible.

¿Qué pasa con las deficiencias nutricionales?

Uno de los mayores problemas que puede enfrentar es el potencial de deficiencias nutricionales, pérdida de peso o incluso desnutrición. Cuando hay una inflamación activa, el cuerpo no puede absorber los nutrientes de los alimentos. Cuando evita ciertos alimentos, está renunciando a las calorías, los macronutrientes y los micronutrientes que necesita para mantener los niveles de energía y el bienestar general. También es común desarrollar miedo a comer debido a los síntomas que pueden presentarse, lo que conduce a una desnutrición aún mayor.

Para contrarrestar estas deficiencias nutricionales, concéntrese en lo siguiente:

• Protein: Make sure you get enough lean protein, approximately 1-1 ½ grams of protein per kilogram of body weight.
• Fiber: You should also focus on eating 60-80 grams of fiber per day, depending on the severity of your IBD.
• Vitamins: Supplementation for calcium and vitamins A, B6, D, E and K may be appropriate. Talk to your doctor about what is right for your needs.

El objetivo es mantener su peso y absorber los nutrientes que necesita. A menudo, es útil consultar a un nutricionista o dietista que pueda ayudarlo a diseñar un plan de dieta individual que funcione para usted.

En última instancia, la mejor dieta para las personas con EII puede ser la dieta recomendada para las personas que viven con muchas otras afecciones, como enfermedades cardíacas y diabetes: menos alimentos procesados y carnes rojas, y más frutas, verduras, proteínas magras y pescado.

A study of high school students, published in 2015 in the Inflammatory Bowel Disease Journal, showed that students who followed a dietary pattern characterized by higher intake of fruits, vegetables and fish had a 50 percent less chance of developing ulcerative colitis. Students with a high intake of sugars, i.e. soft drinks, combined with a low intake of fruits and vegetables increased their risk for the disease.

Nuestra sociedad en rápido movimiento a menudo se centra en alimentos convenientes para llevar. Pero las personas con EII pueden encontrar un mayor alivio de los síntomas al volver a lo básico cuando se trata de comer.

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