¿Podría el aceite de oliva reducir el riesgo de cáncer de mama?

No hay duda de que las aceitunas y el aceite de oliva forman parte de una dieta saludable y esta es una gran parte controlada proyecto de investigación lo que le da credibilidad. El aceite en sí es especial porque, en comparación con otras grasas monoinsaturadas, tiene alrededor de un 72 por ciento de ácido oleico, que es resistente a la peroxidación y tiene muchos otros componentes antioxidantes. La grasa también es relativamente estable, lo que la hace ideal para cocinar.

Sin embargo, creo que sería muy engañoso para el público pensar que un solo aceite puede prevenir el cáncer por sí solo: se necesita una dieta completa llena de otros nutrientes y antioxidantes para complementarlo. Podemos consumir todo el aceite de oliva que queramos, pero si seguimos pasando por un autoservicio dos veces al día o llenando nuestros carritos de supermercado con 85 por ciento de alimentos procesados, entonces el aceite de oliva no tiene ninguna posibilidad como componente de la prevención del cáncer. .

La dieta mediterránea se centra en el aceite de oliva como principal fuente de grasa. Si se sigue, es una excelente manera de equilibrar también el resto de la dieta mientras se obtienen todos los beneficios del aceite de oliva.