4 aceites de cocina saludables que aportan un aporte nutricional

Elegir aceites de cocina puede ser abrumador debido a la gran cantidad de opciones disponibles en el supermercado. Si bien todos los aceites pueden tener diferentes beneficios, el factor más importante a considerar al elegir uno es cuáles son sus objetivos para cocinar y para la salud. Ningún aceite es mejor o peor que otro, y todos los aceites y sólidos de cocina pueden desempeñar un papel en una dieta saludable.

Lo que es clave es usar una variedad de grasas para cocinar para asegurarse de obtener diferentes beneficios. Las grasas también son esenciales para el cuerpo. El uso de aceites al cocinar puede proporcionarnos fácilmente vitaminas solubles en grasa y grasas saludables para el corazón, y hacen que la comida sepa mejor, lo que puede ayudar a aumentar la satisfacción después de la comida.

Estos son algunos de mis aceites favoritos para cocinar o usar ahora mismo.

1. Aceite de canola: un buen todoterreno

Canola is a mild-flavored, medium-high smoke point oil that is great to pan fry, sauté, roast or bake with. Canola oil contains omega-3 fatty acids which may decrease inflammation in the body and support heart health. Canola oil is affordable and easy to find in most grocery stores and convenience stores.

2. Aceite de oliva: Flexible y sabroso

Olive oil is a tangy, flavorful oil with a low to medium (and sometimes high) smoke point. It is great for using in colder dishes like pesto or hummus, but can also be used to roast and sauté on medium heat. There are several grades of olive oil. Extra virgin is best used for cold dishes, while virgin can be used for pan frying and roasting.

Olive oil contains lots of unsaturated fatty acids, which are great for heart health, and contains plenty of polyphenols which are important for reducing free radicals and inflammation in the body. Olive oil can be more expensive than other oils, though typically virgin olive oil is more affordable than extra-virgin olive oil.

3. Aceite de sésamo: un regalo de Asia

Sesame oil is often used in Asian or Asian-inspired dishes. Non-toasted sesame oil tends to have a neutral and light taste and is suitable for sautéing, while toasted sesame oil has a richer and nuttier taste and is suitable as a dressing, in a marinade or for touch of flavor at the end of a dish (like a stir fry). Sesame oil, like all cooking oils, is high in Vitamin E, which is great for skin health and reducing inflammation in the body.

Los aceites de sésamo tienden a ser más caros que otros aceites de cocina; sin embargo, son una gran inversión si a menudo cocina comidas de inspiración asiática. Si bien algunas tiendas de abarrotes tienen una o dos variedades, recomiendo visitar las tiendas de abarrotes especializadas para ver si puede obtener una mejor oferta y tener más marcas para elegir.

4. Aceite de cacahuete: el ayudante del corazón

El aceite de maní es un aceite de cocina con sabor a nuez pero suave con un punto de humo medio-alto. El aceite de cacahuete puede ser excelente para alimentos de mayor temperatura, como salteados, fritos en sartén o fritos. ¡Las papas fritas con aceite de maní frito son increíbles! El aceite de maní tiende a tener un alto contenido de fitoesteroles que se sabe que promueven la salud del corazón y reducen el colesterol.

Peanut oil can be more expensive than other oils, so it may be an oil used for special occasions. Peanut oil has a long history in America, for which you can thank legendary scientist and inventor George Washington Carver, who developed more than 300 uses for the peanut, including this oil.

Cosas de “aceite” con moderación

A menudo, las personas se preocupan por comer demasiada grasa. Cuando los pacientes plantean esta preocupación, animo a la variedad en las elecciones de alimentos (teniendo en cuenta si los alimentos son accesibles aquí). La variedad de grupos de alimentos a la hora de comer asegurará que estemos comiendo un balance de todas las cosas que necesitamos para mantener un cuerpo saludable.

Oils are not something to feel nervous about using in the kitchen due to their nutrient density. Cooking oils can definitely be a part of one’s daily diet in a moderation that works best for the individual or family. If you have questions regarding fats or nutrition, get connected with a registered dietitian for advice.

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