¿Carne procesada vinculada al cáncer? No se asuste, dice el experto

La carne procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de colon, según un nuevo informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS). La organización designó carnes procesadas como perros calientes, tocino y salchichas en el Grupo 1 categoría junto con otras sustancias cancerígenas como cigarrillos, arsénico, alcohol y amianto.

Aunque la OMS clasifica carnes procesadas en la categoría de mayor riesgo, junto con fumar, esto no significa que el tocino sea tan peligroso como un cigarrillo. Bradley Jones, MD, un especialista en medicina interna del personal médico del Baylor Scott & White Medical Center – Irving, se encarga de reducir el peso y opinar en la conversación mundial.

“En general, la población promedio tiene alrededor de seis de cada 100 personas que contraerán cáncer de colon”, dijo el Dr. Jones. "Si comes dos rebanadas de tocino todos los días de tu vida, 7 de 100 personas tendrán cáncer de colon".

El riesgo es relativamente pequeño, dijo el Dr. Jones.

La clave está en la moderación.

“No alimente a sus hijos con salchichas o tocino todos los días”, dijo el Dr. Jones. “Intenta retroceder, incluso nosotros. Si queremos tener tocino, tómalo un fin de semana o un domingo por la mañana si ese es tu gusto especial, pero no lo comas todos los días”.

El ligero aumento en el riesgo no debería causar pánico, dijo el Dr. Jones.

“Aunque la carne procesada está en la misma clase que el ahumado, fumar aumenta veinte veces el cáncer de pulmón; mientras que esto está aumentando un caso adicional por cada cien personas”.

El Dr. Jones recomienda no eliminar la carne por completo, sino incorporar alternativas a la dieta, como pescado, pavo, pollo y carnes más frescas.

¿Moraleja de la historia? Mantenga la perspectiva cuando discuta las causas del cáncer. Carnes procesadas y rojas acaban de incorporarse a la 478 otras cosas que podrían provocarle cáncer.