¿Carne procesada vinculada al cáncer? No se asuste, dice el experto

Processed meat has been linked to a higher risk for colon cancer, a new World Health Organization (WHO) report finds. The organization designated processed meats like hot dogs, bacon and sausage into the Group 1 category alongside other carcinogenic substances like cigarettes, arsenic, alcohol and asbestos.

Although the WHO classifies processed meats in the highest risk category, alongside smoking, this doesn’t mean bacon is as dangerous as a cigarette. To cut through the fat and weigh in on the worldwide conversation is Bradley Jones, MD, an internal medicine specialist on the medical staff at Baylor Scott & White Medical Center – Irving.

“En general, la población promedio tiene alrededor de seis de cada 100 personas que contraerán cáncer de colon”, dijo el Dr. Jones. "Si comes dos rebanadas de tocino todos los días de tu vida, 7 de 100 personas tendrán cáncer de colon".

El riesgo es relativamente pequeño, dijo el Dr. Jones.

La clave está en la moderación.

“No alimente a sus hijos con salchichas o tocino todos los días”, dijo el Dr. Jones. “Intenta retroceder, incluso nosotros. Si queremos tener tocino, tómalo un fin de semana o un domingo por la mañana si ese es tu gusto especial, pero no lo comas todos los días”.

El ligero aumento en el riesgo no debería causar pánico, dijo el Dr. Jones.

“Aunque la carne procesada está en la misma clase que el ahumado, fumar aumenta veinte veces el cáncer de pulmón; mientras que esto está aumentando un caso adicional por cada cien personas”.

El Dr. Jones recomienda no eliminar la carne por completo, sino incorporar alternativas a la dieta, como pescado, pavo, pollo y carnes más frescas.

Moral of the story? Keep perspective when discussing cancer causes. Processed and red meat just joined the 478 other things that might give you cancer.