Udderly confundido: ¿Qué "leche" es mejor?

Si echara un vistazo dentro del refrigerador estadounidense promedio, es probable que encuentre algún tipo de leche. La leche ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en muchos hogares. Para las personas alérgicas a las proteínas de la leche de vaca, las leches vegetales a base de frutos secos, semillas o cereales son una alternativa útil.

Veamos nuestras opciones desde un punto de vista nutricional: ¿son estas "leches" igual de buenas? ¿Es un tipo de leche superior al resto?

Pero recientemente, con el auge de las dietas basadas en plantas, estos sustitutos de la leche no lácteos han ganado popularidad entre el resto de nosotros.

Veamos nuestras opciones desde un punto de vista nutricional: ¿son estas "leches" igual de buenas? ¿Es un tipo de leche superior al resto?

Comparación de los perfiles nutricionales de las alternativas a la leche

La mayoría de nosotros sabemos que la leche de vaca tradicional es una buena fuente de varios nutrientes importantes. Pero, ¿qué tan bien se comparan algunas de las “leches” alternativas más comunes con las reales?

Leche de vaca: el estándar de oro

La leche de vaca, la primera opción tradicional, suele estar disponible en varias variedades: descremada o sin grasa, baja en grasa y entera. La leche sin lactosa también está disponible para personas que no pueden digerir la lactosa en la leche. Recientemente, la leche ultrafiltrada, que tiene menos carbohidratos y más proteínas, también está ganando popularidad.

Sin embargo, no importa qué variedad de leche de vaca compre, sigue siendo una fuente alta de calcio y vitaminas D y B12. La leche también es una buena fuente de proteínas, potasio y vitamina A.

Leche de soja: La opción alta en proteínas

Nutricionalmente, la leche de soya es la prima más cercana de la leche tradicional y también está disponible en variedades bajas en grasa y enteras. La leche de soya tiene una cantidad de proteína similar a la leche de vaca y es una buena fuente de calcio, vitaminas B12 y D y potasio.

Alguno estudios han relacionado el consumo de soja con un mayor riesgo de cáncer de mama, pero otros estudios indican que en realidad podría reducir su riesgo. Hable con su médico si está preocupada por su riesgo de cáncer de mama.

Leche de almendras: la opción baja en calorías

La leche de almendras es actualmente la alternativa de leche de origen vegetal más popular de Estados Unidos. Sin embargo, la leche de almendras contiene mucha más agua que las almendras, y muy pocos de los nutrientes que obtendrías al comer almendras enteras. Muchas leches de almendras ahora están fortificadas con calcio, potasio y vitaminas E, D y A. Sin embargo, aún le brindan muy pocos de los otros nutrientes beneficiosos que se encuentran en la leche de vaca o de soya, como la proteína.

Sin embargo, la leche de almendras puede ser un sustituto muy bajo en calorías en lugar de lácteos u otras leches alternativas. Esto puede ser útil si está tratando de cuidar su cintura, pero tenga en cuenta que la leche de almendras no es un sustituto perfecto de la leche.

Leche de coco: la alternativa rica en grasas

La leche de coco también es una opción popular, ya que tiene una textura similar a la leche tradicional y, a menudo, funciona bien en golosinas congeladas como helados y productos horneados. Sin embargo, al igual que con la leche de almendras, la leche de coco no fortificada no es una buena fuente de proteínas ni de las otras vitaminas y minerales que se obtienen de la leche de vaca. Algunos productos de leche de coco también pueden tener un alto contenido de grasas saturadas, que están relacionadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. En 2017, la American Heart Association publicó un aviso recomendando que limitar las grasas de coco en nuestras dietas.

Cómo comprar bebidas lácteas a base de plantas

Si bien la leche de vaca sigue siendo la opción de leche más rica en nutrientes, las leches alternativas a base de plantas aún pueden ser una buena opción para las personas con restricciones alimentarias, alergias o intolerancias.

Si bien la leche de vaca sigue siendo la opción de leche más rica en nutrientes, las leches alternativas a base de plantas aún pueden ser una buena opción para las personas con restricciones alimentarias, alergias o intolerancias.

Cualquier persona interesada en reemplazar la leche tradicional con leche sustituta debe buscar formas de reemplazar la proteína y otros nutrientes que perderá. Muchos alternativas a la leche ahora están fortificados con algunas de las vitaminas y minerales que faltan. Sin embargo, es importante agitar bien estos productos antes de beberlos, ya que los nutrientes agregados pueden depositarse en el fondo entre usos.

Además, busque variedades sin azúcar de leches no lácteas para evitar la ingesta de azúcar adicional de los jarabes para hacer productos de leche de vainilla o chocolate.

Esta es la conclusión: la leche de vaca es una opción saludable para la mayoría de las personas, pero las leches de origen vegetal también pueden serlo. Solo asegúrese de obtener los nutrientes que necesita y hable con su médico sobre cualquier cambio en la dieta que decida hacer.

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