Udderly confundido: ¿Qué "leche" es mejor?

Si echara un vistazo dentro del refrigerador estadounidense promedio, es probable que encuentre algún tipo de leche. La leche ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en muchos hogares. Para las personas alérgicas a las proteínas de la leche de vaca, las leches vegetales a base de frutos secos, semillas o cereales son una alternativa útil.

Veamos nuestras opciones desde un punto de vista nutricional: ¿son estas "leches" igual de buenas? ¿Es un tipo de leche superior al resto?

Pero recientemente, con el auge de las dietas basadas en plantas, estos sustitutos de la leche no lácteos han ganado popularidad entre el resto de nosotros.

Veamos nuestras opciones desde un punto de vista nutricional: ¿son estas "leches" igual de buenas? ¿Es un tipo de leche superior al resto?

Comparación de los perfiles nutricionales de las alternativas a la leche

La mayoría de nosotros sabemos que la leche de vaca tradicional es una buena fuente de varios nutrientes importantes. Pero, ¿qué tan bien se comparan algunas de las “leches” alternativas más comunes con las reales?

Leche de vaca: el estándar de oro

La leche de vaca, la primera opción tradicional, suele estar disponible en varias variedades: descremada o sin grasa, baja en grasa y entera. La leche sin lactosa también está disponible para personas que no pueden digerir la lactosa en la leche. Recientemente, la leche ultrafiltrada, que tiene menos carbohidratos y más proteínas, también está ganando popularidad.

Sin embargo, no importa qué variedad de leche de vaca compre, sigue siendo una fuente alta de calcio y vitaminas D y B12. La leche también es una buena fuente de proteínas, potasio y vitamina A.

Leche de soja: La opción alta en proteínas

Nutricionalmente, la leche de soya es la prima más cercana de la leche tradicional y también está disponible en variedades bajas en grasa y enteras. La leche de soya tiene una cantidad de proteína similar a la leche de vaca y es una buena fuente de calcio, vitaminas B12 y D y potasio.

Some studies have linked soy consumption to an increased risk of breast cancer, but other studies indicate it could actually lower your risk. Talk to your doctor if you are at all concerned about your risk of breast cancer.

Leche de almendras: la opción baja en calorías

La leche de almendras es actualmente la alternativa de leche de origen vegetal más popular de Estados Unidos. Sin embargo, la leche de almendras contiene mucha más agua que las almendras, y muy pocos de los nutrientes que obtendrías al comer almendras enteras. Muchas leches de almendras ahora están fortificadas con calcio, potasio y vitaminas E, D y A. Sin embargo, aún le brindan muy pocos de los otros nutrientes beneficiosos que se encuentran en la leche de vaca o de soya, como la proteína.

Sin embargo, la leche de almendras puede ser un sustituto muy bajo en calorías en lugar de lácteos u otras leches alternativas. Esto puede ser útil si está tratando de cuidar su cintura, pero tenga en cuenta que la leche de almendras no es un sustituto perfecto de la leche.

Leche de coco: la alternativa rica en grasas

Coconut milk is also a popular choice, as it is similar in texture to traditional milk and often works well in frozen treats like ice cream and baked goods. However, like with almond milk, unfortified coconut milk is not a good source of protein or the other vitamins and minerals that you get from dairy milk. Some coconut milk products can also be high in saturated fats, which are linked to higher risk of heart disease. In 2017, the American Heart Association released an advisory recommending we limit coconut fats in our diets.

Cómo comprar bebidas lácteas a base de plantas

Si bien la leche de vaca sigue siendo la opción de leche más rica en nutrientes, las leches alternativas a base de plantas aún pueden ser una buena opción para las personas con restricciones alimentarias, alergias o intolerancias.

Si bien la leche de vaca sigue siendo la opción de leche más rica en nutrientes, las leches alternativas a base de plantas aún pueden ser una buena opción para las personas con restricciones alimentarias, alergias o intolerancias.

Anyone interested in replacing traditional milk with substitute milk should look for ways to replace the protein and other nutrients they will be losing. Many milk alternatives are now fortified with some of the missing vitamins and minerals. However, it is important to shake these products well before drinking, as added nutrients can settle to the bottom between uses.

Además, busque variedades sin azúcar de leches no lácteas para evitar la ingesta de azúcar adicional de los jarabes para hacer productos de leche de vainilla o chocolate.

Esta es la conclusión: la leche de vaca es una opción saludable para la mayoría de las personas, pero las leches de origen vegetal también pueden serlo. Solo asegúrese de obtener los nutrientes que necesita y hable con su médico sobre cualquier cambio en la dieta que decida hacer.

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