Los expertos en salud reaccionan al gráfico viral "Qué sucede una hora después de beber refrescos"

A graphic recently hit viral status, and it’s all over a can of soda. This reported graphic claims to illustrate what effects a can of soda has on your body 10 minutes, 20 minutes, 40 minutes, 45 minutes and 60 minutes after drinking it. CBS Atlanta credits it to The Renegade Pharmacist, who based the information on an article posted online in 2010.

“Realmente, esta es información fascinante”, dice Jane Sadler, MD, médica de familia del personal médico del Baylor Medical Center en Garland. Pero el Dr. Sadler advierte que "la precisión de la información puede estar algo cuestionada y la redacción un poco embellecida".

The image covers the excessive amount of sugar that hits your system after drinking soda, the spiking of blood sugar, the process of caffeine absorption, dopamine production, phosphoric acid and, ultimately, a sugar crash.

La dietista Raynelle Shelley MS, RD, LD, BC-ADM, CDE dice que al menos parte del gráfico puede ser exacto.

"Es cierto que aproximadamente a los 20 minutos, el cuerpo libera suficiente insulina para cubrir el azúcar, según el estado de su enfermedad", dice Shelley. "También es cierto que el almacenamiento de triglicéridos ocurrirá si las calorías del azúcar exceden las necesidades actuales del cuerpo".

Y la alarma provocada por el gráfico podría enfatizar que los refrescos deben ser un placer ocasional, no una opción de líquidos de rutina, un argumento que Beth Kassanoff, MD, internista del personal médico del Centro Médico de la Universidad de Baylor en Dallas, apoya.

“La cafeína sin duda puede causar la pérdida de líquidos y calcio y el alto contenido de azúcar puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo”, dice el Dr. Kassanoff. “Además, el consumo excesivo de refrescos puede estar limitando la cantidad de consumo de agua para los pacientes y contribuirá al aumento de peso”.

Disputa por el azúcar

La cantidad de azúcar en una lata de refresco es el foco principal de estas declaraciones de propiedades saludables. Shelley dice que un atleta que consume una lata de refresco no experimentará el mismo efecto que el estadounidense promedio que puede estar pasando por un autoservicio, sentado en un escritorio o mirando televisión.

La cantidad de calorías que quema una persona es importante para determinar qué usa o desperdicia el cuerpo.

El Dr. Sadler explica que una lata de refresco ocasional está absolutamente bien y que la cafeína es un antioxidante saludable y natural. Ella siente que las afirmaciones son algo anecdóticas, no necesariamente verdaderas o confiables.

“La verdad es que los azúcares naturales pueden ser más saludables que los edulcorantes artificiales según lo que sabemos sobre los cambios en las bacterias intestinales con los edulcorantes artificiales”, dice el Dr. Sadler. “Estoy de acuerdo en que una gran cantidad de cualquier bebida endulzada o fuente de alimento puede crear un shock de azúcar en el cuerpo y no se recomienda”.

Dramatización de los efectos de la soda

Jeffrey M. Schussler, MD, FACC, FSCAI, cardiólogo del personal médico del Baylor Jack and Jane Hamilton Heart and Vascular Hospital, está de acuerdo con el Dr. Sadler en que las afirmaciones pueden no ser del todo precisas.

“Gráficos como este tienden a sensacionalizar y satanizar un pequeño problema y perder el panorama general”, dice el Dr. Schussler. “Ningún médico sugeriría jamás que una dieta rica en refrescos sea buena para usted, pero es poco probable que beber refrescos de vez en cuando cause efectos nocivos dramáticos”.

Quizás esa sea la razón principal por la que el gráfico se ha vuelto viral: su naturaleza dramática. Desafortunadamente, no todos se tomarán el tiempo para averiguar la verdad de las declaraciones de propiedades saludables.

“Es una pena que no se preste tanta atención al daño que un solo cigarrillo le causa a una persona”, dice el Dr. Schussler, certificado por la junta en enfermedades cardiovasculares, cardiología intervencionista y tomografía computarizada cardíaca. “Muchas más personas resultan lesionadas por un cigarrillo al día que por un refresco al día”.