Lo que debe saber sobre el jarabe de maíz de alta fructosa

According to the Centers for Disease Control and Prevention, the US adult obesity rate stands at more than 40% at the last count, with nearly 20% of children and adolescents considered overweight or obese.

Con tantos de nosotros lidiando con problemas de peso, muchas personas quieren culpar a alguien o algo. Pero, ¿hay algún alimento que sea más culpable que los demás?

Algunas personas culpan al jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), un edulcorante artificial popular hecho de almidón de maíz. Con tantos informes contradictorios sobre los peligros de consumir demasiado aditivo dulce, es difícil saber si es seguro.

"Hay mucha prensa popular que dice que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es la causa de la obesidad", dijo la dietista pediátrica Amy Cantrell, RD, LD. “Pero se ha refutado que no es cierto”.

HFCS is not even the most widely used sweetener across the world. Roughly 90% of the nutritive sweetener used worldwide is sucrose (table sugar).

“Japón usa jarabe de maíz alto en fructosa. Europa usa jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y tenemos el problema de la obesidad”, dijo Amy.

El problema es que los estadounidenses comen demasiado de todo lo demás y la actividad en general es muy baja.

Today, the average American adults consume an average of 77 grams of sugar per day, more than three times the recommended amount for women. It’s a heaping serving that equals over 65 pounds of added sugar per year at a time when growing scientific evidence shows that eating too much added sugar is linked to serious diseases like diabetes, heart disease and liver disease.

La Asociación Americana del Corazón recomienda

• Los hombres no consumen más de 9 cucharaditas (36 gramos o 150 calorías) de azúcar añadida al día
• Las mujeres no consumen más de 6 cucharaditas (25 gramos o 100 calorías) por día

“No hay nada malo con la fructosa. La fructosa se encuentra en las frutas y algunas verduras”, dijo Amy. “Pero el problema surge cuando los niños beben mucho jugo de frutas (o consumen otros alimentos que contienen mucha azúcar). Puede hacer que sus grasas en la sangre (triglicéridos) sean altas y contribuyan al exceso de peso”.

Los niveles altos de triglicéridos pueden provocar colesterol alto, enfermedades cardíacas u otras enfermedades.

Entonces, ¿es necesario eliminar el JMAF de la dieta de su familia?

“Seamos realistas, no hay una cantidad diaria recomendada de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa”, dijo Amy. “Algunos de los productos en los que se encuentra el JMAF no son buenas opciones, como las bebidas deportivas llenas de azúcar o los refrescos regulares”.

El azúcar adicional conduce a calorías adicionales. Por lo tanto, ayudar a su familia a seguir una dieta saludable y baja en azúcar es una excelente manera de mantener el peso bajo y reducir el riesgo de problemas de salud.

Una dieta saludable debe incluir:

• Un montón de verduras sin almidón todos los días
• Cantidad moderada de fruta.
• Modesta cantidad de alimentos a base de almidón
• Cantidad moderada de proteína o carne.
• Dos o tres tazas de leche de bajo porcentaje de grasa al día

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