5 trucos para comer sano en fiestas navideñas

Las festividades navideñas están en pleno apogeo y las tentaciones están en su punto más alto. ¿Por qué parece que cada vez que pasas por la sala de descanso en el trabajo, los dulces que están en el mostrador te llaman por tu nombre?

Te lo prometo, no eres el único. Si bien las fiestas son un momento especial para reunirse con sus seres queridos y repartir alegría, no es ningún secreto que incluso los "amantes de la comida" más dedicados luchan por mantenerse en el buen camino. Ya sea que esté organizando o asistiendo como invitado este año, tenga en cuenta que estas reuniones son un maratón, no un sprint.

Jacie Slocum, registered dietitian with Aramark who works at Baylor Scott & White All Saints Medical Center – Fort Worth, offers her tips and tricks for those wanting to follow the “clean eating” trend this season.

¿Necesita un repaso rápido sobre alimentación limpia? Comer limpio puede tener muchos significados e interpretaciones diferentes, pero su principio fundamental es comer comidas balanceadas compuestas de alimentos reales, integrales y mínimamente procesados.

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Sobrevivir a las comidas compartidas

Tan divertidas como pueden ser las fiestas compartidas navideñas, también pueden ser un punto problemático para sus planes de alimentación saludable. ¿El secreto del éxito? Traiga un plato saludable que sepa que disfrutará. Si llegas a la fiesta y no te gustan las otras opciones, aún tendrás algo a lo que acudir.

“Prepara algunas verduras asadas”, dijo Jacie. “Agregue algunas hierbas frescas, use un poco de vinagre balsámico, tal vez algunas almendras deslizadas. De esa manera, puede vestirlo y hacer que se vea tan atractivo y sabroso como las opciones cremosas y grasosas. Si podemos concentrarnos en los alimentos integrales en general, nuestras frutas, nuestras verduras, nuestros productos lácteos bajos en grasa y nuestras fuentes de proteínas magras, entonces lo estamos haciendo bastante bien”.

Lo más probable es que alguien más en la fiesta también aprecie la alternativa más saludable.

Modifica tus opciones de carne

Tradicionalmente, la estrella del espectáculo en una cena festiva es el pavo o el jamón. Si bien no se puede negar las horas de trabajo, las especias y el amor que se han puesto en la preparación de los platos principales, no siempre son los más saludables.

“Turquía es una opción más magra”, dijo Jacie. “Tal vez opte por una versión sin piel: la piel suele tener más grasa. Si asiste a un evento con entremeses abundantes, evite los dips y las salsas. En su lugar, elija una opción de brocheta que tenga una combinación de proteínas magras y vegetales, o el cóctel de camarones”.

¿En cuanto al tamaño de la porción? Mantenga su porción de carne del tamaño de una baraja de cartas, alrededor de 3 - 5 oz.

“La proteína es esencial. Pero no necesitamos la enorme pieza que cubrirá la mitad de nuestro plato”.

Use el método del plato cuando construya su plato: cubra la mitad del plato con vegetales sin almidón como judías verdes, espárragos, coles de Bruselas, brócoli, zanahorias, calabacín o calabaza y colóquelos en su plato primero. De esa manera, deja menos espacio para los alimentos con más calorías. Luego divida la otra mitad de su plato entre la proteína y los carbohidratos saludables como aderezo, papas, maíz o panecillos”.

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La clave de los dulces.

Ah, el verdadero momento que todos hemos estado esperando… ¡el postre! Tu corazón y tu estómago están contentos, pero tu gusto por lo dulce nunca puede quedarse atrás. ¿La clave? Cambia algunos de los ingredientes no tan saludables de tus recetas favoritas por otros más saludables. Nadie notará la diferencia.

Pruebe estas simples sustituciones para hornear:

• Cambia el azúcar refinada por miel o jarabe de arce puro
• Cambia el aceite o la mantequilla por puré de manzana sin azúcar
• Cambie los granos refinados por avena cortada en acero, pan de maíz molido en piedra o harina de trigo integral

“Trying to limit refined sugar is key to clean eating,” Jacie said. “If you’re making some kind of sweet treat, use honey or pure maple syrup instead of refined sugar. And if you have a recipe that yields three dozen cookies, maybe turn that three dozen into six dozen, making smaller portions that allows for a taste as compared to that full-sized cookie.”

Saboreando la experiencia

“Es mejor tener un poco y disfrutarlo”, dijo Jacie. “Saborea cada bocado. Eso es mejor que tener la culpa colgando sobre ti, especialmente durante las vacaciones”.

And remember, eating good food in good company should be an experience. Mix and mingle, get up and walk around, and when it’s time to gather around the dinner table, enjoy every delicious bite. Focus on both the food and the fun.

“Coma despacio y escuche esas señales de saciedad. Entre bocado y bocado, deja el tenedor y continúa la conversación con los que te rodean”.

Escuche la entrevista completa de Jacie con KERA.

Limita los líquidos

Hay innumerables razones para estar agradecidos y celebrar esta época del año. Entonces, levante su copa y diga "salud" a sus seres queridos. Pero sea inteligente con sus elecciones y recuerde mantenerse hidratado.

“Si vas a tomar ese cóctel dulce, trata de limitarte a uno solo”, dijo Jacie. “Asegúrate de beber mucha agua. Incluso podría optar por hacer agua con gas y agregarle un poco de limón, arándanos o rodajas de naranja para vestirlo”.   

Ahí lo tiene: sus cinco claves para tener éxito en una alimentación limpia en esta temporada navideña. Ahora, desentierra ese suéter navideño hortera o ese vestido brillante de Año Nuevo, ¡y adéntrate!

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