No todos los carbohidratos son iguales

Following a healthy diet can be tricky. With so many options available and so many conflicting diet plans, choosing the right foods isn’t easy. Fortunately, when it comes to carbohydrates, there is a tool to help separate the good from the bad.

El índice glucémico clasifica los carbohidratos según la rapidez con la que elevan la glucosa en sangre en comparación con el azúcar puro. Utilizando el índice glucémico, podemos elegir los carbohidratos que son mejores para nuestra salud general a largo plazo. Con esta herramienta, podemos sentirnos bien con nuestras elecciones.

¿Como funciona?

Los alimentos como el pan blanco y el arroz blanco provocan un aumento rápido del azúcar en la sangre, mientras que otros alimentos como los frijoles, la avena integral o las verduras sin almidón tardan más en digerirse. Elevan el azúcar en la sangre a un ritmo más lento y, por lo tanto, tienen un índice glucémico más bajo.

Entonces, ¿por qué importa el índice glucémico? Porque un nivel alto de azúcar en la sangre puede dañar sus tejidos y órganos, y provocar problemas de salud crónicos como diabetes y enfermedades cardíacas. Por eso es importante elegir alimentos con un índice glucémico bajo: ayuda a cuidar su salud ahora y en el futuro.

Sigue estos consejos

• Intercambie cereales altamente procesados por productos integrales mínimamente procesados
• Reemplace el arroz blanco y el pan blanco con arroz integral y pan integral
• Limite su consumo de papas. En su lugar, elija cereales integrales como la cebada o el trigo.
• En caso de duda, elija frijoles. Los frijoles tienen un índice glucémico bajo y también son ricos en proteínas y fibra.

Si le preocupa su salud a largo plazo, lo mejor que puede hacer es prestar atención a su dieta en general. Coma muchas verduras y frutas, productos lácteos bajos en grasa y fuentes de proteínas magras, y limite los dulces. Es de sentido común, pero convertir estas opciones saludables en hábitos regulares puede ser difícil. Y recuerde, incluso si está comiendo los alimentos correctos, es importante prestar atención al tamaño de la porción. Comer las porciones correctas puede ayudar a mantener el nivel de azúcar en la sangre y el peso donde deberían estar.

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