La comida como medicina: cuando la comida es la mejor receta

Se podría decir que estamos en una especie de revolución alimentaria. Durante años, la comida fue simplemente comida. La gente comía para mantenerse (y también por placer porque, seamos sinceros, a los humanos les gusta la comida).

Pero recientemente comenzamos a preguntarnos: ¿Podría la comida ser algo más que comida? Hace qué comemos materia? Qué tal si cuando? Qué tal si ¿por qué?

Todas estas preguntas son parte de una transformación mayor de cómo definimos "salud". Su salud no está determinada simplemente por medicamentos, procedimientos, visitas al médico y exámenes de salud. Más bien, su salud abarca una comprensión más amplia de su estilo de vida: cosas como su dieta, cuánto ejercicio, tu nivel de estrés y tu dormir cronograma.

Cada vez más, estamos empezando a comprender la idea de que, para bien o para mal, lo que comemos afecta nuestra salud. A estudio reciente vinculó los malos hábitos alimenticios a una de cada cinco muertes en todo el mundo.

“La declaración de que eres lo que comes es y siempre será cierta”, dijo Sam DeLiberato, DO, médico de medicina familiar en la Clínica Baylor Scott & White – Austin Circle C. “Enfermedades específicas prosperan según los alimentos que comes, mientras que esas mismas enfermedades pueden ser tratadas cambiando sus hábitos alimenticios.”

Cómo afecta tu dieta a tu salud

A medida que aprendemos más sobre la relación entre la alimentación y la salud, la movimiento de alimentos como medicina continúa creciendo.

Si bien los alimentos no pueden reemplazar la medicina tradicional, la comunidad de atención médica ha comenzado a adoptar la dieta como un factor determinante crítico de su salud y un método eficaz para controlar muchas enfermedades crónicas. Se ha demostrado que una dieta saludable (por ejemplo, la dieta mediterránea) aumenta la longevidad y disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y diabetes tipo 2. Y si la enfermedad sigue su curso, una dieta saludable se convierte en una pieza fundamental de su tratamiento.

“Hablo con mis pacientes regularmente sobre la dieta. Realmente es la mejor medicina”, dijo Mark Hinds, MD, médico de familia en Baylor Scott & White Medical Center – Hillcrest. “Veo pacientes con diabetes tipo 2 todos los días. Mi tratamiento prescrito inicial para ellos son cambios en la dieta”.

A menudo es simplemente una cuestión de educación.

“La dieta típica para la mayoría de estas personas incluye la ingesta frecuente de comida rápida y calorías líquidas”, dijo el Dr. Hinds.

Al enseñarles cómo es una dieta más saludable, los médicos de atención primaria están capacitando a sus pacientes para que se hagan cargo de su salud.

Enseñándoles cómo es una dieta más saludable, médicos de atención primaria están empoderando a sus pacientes para que se hagan cargo de su salud. Es casi como "recetar" alimentos, pero en lugar de recibir una receta para un medicamento, obtiene un plan de comidas o una lista de compras.

“Al proporcionar ejemplos específicos de tipos de alimentos o dietas, ya está comenzando su plan de tratamiento sin 'medicamentos recetados', mientras que en el mismo sentido les proporciona una 'receta' para tener éxito a través de cambios en la dieta”, dijo el Dr. DeLiberto.

Tome la enfermedad cardíaca, por ejemplo. Hace tiempo que sabemos que la enfermedad cardíaca es un trastorno inflamatorio. No es de extrañar por qué esta enfermedad es la principal causa de muerte en nuestra nación; solo eche un vistazo a lo que hay en nuestros platos.

“Nuestra dieta estadounidense típica es proinflamatoria”, dijo el Dr. Hinds. “Es alta en grasas saturadas y azúcar, calóricamente densa y baja en antioxidantes. Comúnmente veo los efectos de esto en hombres de mediana edad en particular que a menudo tienen sobrepeso con un alto porcentaje de grasa corporal, niveles bajos de testosterona y enfermedad de las encías”.

Pero, como enfatizan el Dr. Hinds y otros médicos, los cambios en la dieta marcan la diferencia. Lo ha visto una y otra vez a medida que sus pacientes aprenden a acercarse a la comida con nuevos ojos.

“Cambiar su forma de pensar sobre la comida les ayuda a tomar las decisiones necesarias. cambios en el estilo de vida," él dijo. “Es un hecho simple que las dietas ricas en vegetales, frutas y pescado, y bajas en carne roja reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas”.

Entonces, si la comida realmente es medicina, ¿cómo cambia eso la forma en que llenas tu plato?

Próximos pasos

• Encuentre un experto en nutrición cerca de usted.
• Aprender como alimenta tu cuerpo con los alimentos adecuados.
• Inspírate con El viaje de bienestar de Lindsey.